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        生物技術與食品科學學院





        生物技術與食品科學學院介紹

        天津商業大學生物技術與食品科學學院的前身是成立于1982年的天津商學院食品工程系。學院現設有食品科學與工程系、生物工程系、制藥工程系、化學系、實驗室管理中心等教學部門,在校本科生、研究生共近2000人。

        學科專業: 學院擁有食品科學與工程、生物工程、制藥工程、生物技術、食品質量與安全、應用化學等6個本科專業。食品科學與工程、輕工技術與工程2個一級學科碩士點,生物與醫藥1個專業學位碩士點。

        教資隊伍:學院現有教職工101人,其中教授18人,主任藥師1人,副教授22人,其他各類副高級職稱人員18人。46人具有博士學位。擁有國務院特殊津貼專家1名,國家級優秀教師1名,天津市勞動模范2人、天津市“五一”勞動獎章獲得者1人,省部級優秀教師2名,天津市教學名師1人,天津市突出貢獻專家1人。

        教學平臺:擁有國家級食品與藥品實驗教學示范中心,天津市生物綜合實驗教學中心,天津市基礎化學實驗教學中心。擁有天津市重點學科農產品加工及貯藏工程、天津市食品生物技術重點實驗室、天津市食品科學與工程國際聯合研究中心。擁有國家級及天津市級虛擬仿真實驗教學項目各1個。食品科學與工程專業為國家“卓越農林人才教育培養計劃”專業、天津市一流學科專業。食品科學與工程、生物工程為天津市品牌專業,食品質量與安全為天津市戰略性新興產業相關專業。微生物學、食品技術原理等為天津市一流課程,生物化學為天津市精品課程。學院擁有的教學科研大樓的總面積約12000平方米,教學和科研儀器設備總價值1.1億元,10萬元以上的大型設備130余臺(套)。

        科學研究:學院不斷加強學科建設,科研水平與實力穩步提升。近五年,獲天津市科技技術進步獎一等獎1項,天津市科學技術進步獎二等獎2項,天津市科學技術進步獎三等獎1項。主持承擔國家級項目20余項,省部級項目30余項;發表論文500余篇,其中SCI一區收錄25篇、SCI二區收錄36篇、SCI三區與四區各收錄67篇與15篇、EI收錄69篇。

        人才培養:學院堅持立德樹人,認真落實學?!芭囵B具有高度社會責任感、深厚商學素養的復合型應用型創新創業人才”的辦學理念,全面加強專業特色及課程體系建設,積極探索人才培養新模式,人才培養質量不斷提升。近年來,本科生就業率保持在90%、其中考取研究生比例達15%,學院具備碩士研究生推免資格。學院積極推動大學生科技創新活動,每年通過組織參加全國大學生“挑戰杯”科技競賽和創業計劃大賽、天津市化學技能競賽、生物學技能競賽以及各專業的全國性學術競賽等,學院各專業積極開展專業社團活動,吸納近90%的學生參與,為學生學習科學知識、培養創新能力提供了寬廣的平臺,學生各級各類獲獎達100余人次。

        “合理的知識結構,較強的動手能力,活躍的思維方式”已成為我院畢業生的特色。學院畢業生遍布祖國各地,承擔著科研開發、生產管理、物流配送、實驗測試等關鍵崗位工作,成為企業和科研單位的骨干力量。畢業生中涌現出許多開拓創新、艱苦創業的優秀典型。他們的勤奮、勇氣和智慧成就了夢想,為社會發展做出了貢獻、為學院的榮譽增添了光彩。

        對外交流:學院積極開展產學研合作與國際合作,推動特色辦學和特色人才培養。學院在40余家國內行業公司建立了教學實習基地,為學生生產實習及畢業實習、以及校企聯合開展科技攻關等提供了良好平臺,已在高附加值肉制品、具有免疫調節作用的專用乳制品、發酵食品、食品氣調保鮮技術等方面取得良好效益。學院與新西蘭林肯大學開展的人才培養合作項目每年均有實質性成效,為大學生進一步深造提供了渠道。

        制藥工程專業簡介

        歷史沿革

        制藥工程專業于2001年首屆招生。招生人數逐年增加,培養學生約1200余人?,F在校學生約240人。制藥工程專業是國家級食品藥品實驗教學中心重要依托單位;我校唯一2018年度獲批國家虛擬仿真實驗教學項目的依托專業和天津市虛擬仿真教學實驗中心的依托單位。

        專業特色

        依托我校的商科優勢和國家對生物醫藥產業發展需求和京津冀生物醫藥產業結構特點,本專業在集生物、化學、藥學和工程學交叉的工科類專業基礎上,在生物醫藥和藥食同源天然產物的研究與開發方向具有特色。

        師資力量

        制藥工程專業現有教師12人,其中,教授3人、副教授3人;具有博士學位的9人、45歲以下教師7人,是一支學歷結構、年齡結構、學科結構合理的教師隊伍。

        培養目標

        本專業旨在培養具有商科特色的創新創業應用型藥學人才,即德、智、體、美全面發展,具備化學、藥學、中醫藥學和制藥工程學的基礎理論知識、實驗技能和工程實踐能力,同時具備一定的商學素養,能夠在制藥及相關領域的科研院所、生產和營銷企業以及食品、藥檢、衛生防疫、環保等相關行業從事生產、管理、工程設計、新藥研發和技術服務等工作的高級工程技術人才。

        課程體系

        無機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、化工原理、微生物學、藥物化學、中醫藥基礎、制藥工藝學、藥劑學、藥理學、藥物分析、天然藥物化學、藥用高分子材料學、有機化合物波譜分析、藥物合成反應、制藥分離工程、制藥裝備與車間工藝設計等。同時設置一定數量的商學相關課程。

        對外交流

        先后與來自美國,西班牙,法國,新西蘭等國家以及中國農業科學院、天津大學等單位建立了長期的聯系,并舉辦第五屆全谷物食品與健康國際研討會。另外,還同中國動物疫病預防控制中心、中檢科(北京)化妝品技術有限公司、青島利和萃取科技股份有限公司等企業和科研院所建立了人才培養和實訓基地。

        校企合作

        與天津中新藥業集團股份有限公司樂仁堂制藥廠、天津達仁堂京萬紅藥業有限公司、天士力制藥集團股份有限公司、北大未名藥業、天津國際生物醫藥聯合研究院、天津紅日藥業股份有限公司等30多家企事業單位建立長久實習基地。

        就業與考研

        據《天津商業大學2018 年度本科畢業生就業質量年度報告》統計,畢業生主要從事生物醫藥和食品產業相關的研發、生產、銷售工作。制藥工程專業歷年考研率均約35%。學生考取的學校主要有天津大學、南開大學、南京大學、中國藥科大學和沈陽藥科大學等。

        應用化學專業簡介

        歷史沿革

        應用化學專業成立于2007年,2008年開始招生,目前已有8屆畢業生。

        專業特色

        應用化學是介于理科化學和工科化工類專業間的“接口”專業,以培養具有商學素養的復合型應用人才為本,獨特的實驗技能培養模式使學生從基本操作、應用分析到綜合設計管理等得到全方位培養,為從事食品、制藥、材料、分析檢測、教育等多領域工作夯實基礎。

        師資力量

        應用化學專業現有專任教師12人,其中教授3名,副教授5名(占比達到66.7%)。授課教師中具有博士學位教師10人(占比83.3%),博士后1人。教授及副教授全部為本科生授課。

        【培養目標】

        培養能夠適應我國現代化建設需求,服務地方經濟,擁有扎實的化學基礎理論、掌握基本實驗技能和現代分析測試技術,受到良好的科技開發與管理初步訓練,同時具備一定化工知識、商學素養和創新性思維,能夠從事相關理論研究、分析測試、科技開發及管理工作的化學應用型商科人才。

        【課程體系】

        本專業設有設無機功能材料和應用電化學兩個專業方向,開設課程包括無機化學及實驗、分析化學及實驗、有機化學及實驗、物理化學及實驗、結構化學、材料科學基礎、應用電化學基礎、材料分析測試技術、ERP原理與應用、計算機輔助設計、材料物理與化學、功能材料的設計與合成、功能材料綜合實驗、電化學原理、電化學實驗、電化學測量技術等。

        【校企合作】

        近年來專業采取多種舉措強化特色人才及學生實踐能力的培養,先后在杭州歐策科技有限公司、天津德威金屬表面處理有限公司等9家企業單位設立了學生就業實習基地,建立了從科研合作、到實習實訓、再到定向就業的全方位合作關系。

        【學業成果】

        專業以學科競賽為抓手,加強人才培養的力度。學生在各類競賽中表現突出,先后有100余人次學生在天津市大學生化學競賽個人賽中獲得一、二、三等獎,學生團隊獲得團隊二等獎2次,三等獎1次。

        【就業去向】

        本專業口徑寬,適應性強,在醫藥、食品、日化、能源、材料等相關企事業單位以及海關、商檢、公安、環保等政府機關部門均有良好的就業前景。歷年就業率在學校名列前茅,畢業生可從事應用研究、分析檢測、科技開發、生產技術和管理工作;可到科研部門和學校從事科學研究和教學工作;亦可繼續攻讀本專業及相關專業碩士研究生。

        【考研情況】

        本專業本科畢業生考研率接近30%,多名學生考入南開大學、天津大學、浙江大學、中南大學、蘭州大學、鄭州大學、內蒙古大學、北京化工大學、蘇州大學等“雙一流”高校。

        生物技術專業簡介

        【專業概況】

        我校生物技術專業是在始建于1983年的發酵工程本科以及1999年獲批的發酵工程二級學科基礎上,于2003年經國家批準成立的理學本科專業。該專業包括優秀創新人才以及生物技術產業管理與服務兩個人才培養方向。該專業依托于天津市食品生物技術重點實驗室以及天津市生物綜合實驗教學示范中心平臺,師資力量雄厚,實踐和實習基地成熟,擁有優秀生物技術人才培養的軟件和硬件條件。

        【師資隊伍】:

        經過20余年的建設,該專業已經形成了學科結構和年齡結構合理、富有創新能力與實踐能力的專業教師團隊,其中高級職稱占比達到85%,具有博士學歷教師占比達到78%。享受政府特殊津貼專家1人,全國優秀教師1人,天津市勞動模范2人,天津市優秀教師2人,天津市教學名師1人。

        【專業特色】:

        在加強應用理論技能的基礎上,增設了商學特色課程體系,旨在培養掌握生物科學技術的基礎理論和實踐應用技能,同時熟悉商業規則,懂市場營銷和企業管理,能從事生物制品的研發、生產、營銷、管理和服務,具有深厚商學素養的創新型、創業型和應用型生物技術人才。

        【校企合作】:

        隨著我院生物技術專業實驗室條件的改善和設備資源的豐富,近年吸引了多家企事業單位與我們進行科研合作和學生聯合培養,如國際生物醫藥聯合研究院、中科院天津工業微生物研究所、國家農產品保鮮工程技術研究中心、諾維信(中國)生物技術有限公司、丹娜(天津)生物科技有限公司、蘇州悅華生物科技有限公司、云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司等多家機構,從而為畢業生就業提供了良好的社會資源。

        培養目標

        培養具有較強數理化基礎,具有廣闊視野,接受嚴格科學思維、專業理論和專業技能訓練,掌握生物科學與技術的理論和基本技能,熟悉商業規則,懂市場營銷和企業管理,并能在教學、科研、生物技術產業及其相關領域從事科研、開發、生產、營銷、管理和服務的具有商學素養的創新型、創業型和應用型生物技術人才。

        【課程設置】

        普通生物學、無機與分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、微生物學、遺傳學原理、細胞生物學、生物信息學、蛋白質與酶工程、基因工程原理、分子生物學、生物制品學、市場營銷學、管理學原理、財務管理、生產運作管理等。

        【就業去向】

        我院生物技術專業畢業生可以繼續讀研深造或者到科研院所、政府部門、以及生物相關企業從事科學研究、產品開發、品質控制、生物制品流通、技術支持、企業經營管理和市場營銷等工作。

        生物工程專業簡介

        專業概況

        我校生物工程專業(原發酵工程專業)始建于1983年,1999年獲批發酵工程二級學科碩士點,是國內高校中該專業最早招收本科、研究生的學校之一?,F已建成基因工程、代謝工程、酶工程、生物分離工程、發酵工程等多個實驗室,并建有啤酒、谷氨酸、葡萄酒及固態發酵等若干中試、小試規模實驗操作平臺,與校外實習基地結合可以很好的滿足學生實驗、工程實踐和生產實訓的需求。本專業依托天津市食品生物技術重點實驗室,天津市農產品貯藏與加工重點學科,天津市生物綜合實驗教學示范中心,師資力量雄厚,培養條件成熟。生物工程專業在2010年被天津市評為品牌專業,2017年獲批為天津市應用型專業。

        師資隊伍

        本專業具有學科結構和年齡結構合理、富有創新能力和思維的專業導師團隊,其中高級職稱占比達到85%,具有博士學歷教師占比達到75%。享受政府特殊津貼專家1人,全國優秀教師1人,天津市勞動模范2人,天津市優秀教師2人,天津市教學名師1人,大部分教師具有校企合作科研開發經歷。

        專業特色

        圍繞應用型專業培養目標,結合服務地方經濟發展需求,以發酵工程、基因工程為專業培養方向,圍繞實踐型、應用型人才培養需求設置專業課程體系,重在培養理論應用于實踐的專業工程技術人才。

        培養目標

        培養具有健全的人格、較強的社會責任感與工程職業道德,具備良好的科學素養和人文素養、系統的生物科學知識和工藝、工程設計知識和創新能力,掌握生物相關產業的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論和基本技能,能在生物工程領域從事原始創新和現代生物過程設計、生產、管理和技術研究、產品開發的知識學習與實踐能力并重、綜合素質全面發展的厚基礎、強能力、寬適應的實踐型、應用型高級工程技術專業人才。

        課程設置

        無機與分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、細胞生物學、化工原理、微生物學、生物工藝學、基因工程、發酵工藝原理、生物反應工程、生物信息學、生物分離工程、生物工程設備與工廠設計、企業管理、生物制品營銷等。

        就業去向

        生物工程專業畢業生可報考公務員、繼續讀研深造或者從事生物、化工、醫藥、食品、農業、能源、資源和環境保護等領域的科研機構、企業等的科學研究、產品開發、工程管理、技術支持、市場營銷等工作。

        食品科學與工程專業簡介

        歷史沿革

        天津商業大學食品科學與工程專業建于1982年,是我國恢復高考制度后較早成立的食品類本科專業,是天津市品牌專業和一流本科專業建設點。到目前為止,已經有32屆本科畢業生。

        專業特色

        民以食為天,人類對食品供給、營養、安全、美味、方便的關注度不斷提高。食品產業是世界上第一大產業,關系到人民生活、社會穩定和國家發展。本專業2010年成為天津市品牌專業,2014年成為國家卓越農林人才教育培養計劃改革試點專業,2019年成為天津市一流專業。本專業對標國家本科專業教學質量標準和國際工程認證要求,堅持寬專業、厚基礎的原則,加強現代食品工業體系相關的基礎理論和實踐技能的培養。

        師資力量

        本專業教師來自香港中文大學、新西蘭林肯大學、南開大學、天津大學、中國農業大學、江南大學等國內外知名高校,專任教師21名,其中教授和副教授15人、75%以上擁有博士學位,50%以上具有海外留學或進修經歷。具有全國優秀教師、天津市突出貢獻專家、天津市勞動模范、天津市高校學科領軍人才、天津市“131”創新型人才培養工程第一、二、三層次人選等人才稱號,近5年承擔國家級及省部級科研課題60余項,發表學術論文500多篇,獲科技進步獎15項,授權國家發明專利40余項,編寫教材和專著18部。

        培養目標

        本專業培養具有高度社會責任感,良好的科學、文化素養,較好地掌握食品科學與工程基礎知識、基本理論和基本技能,具有創新意識和實踐能力,能夠在食品科學與工程相關領域從事生產營銷管理、技術開發、科學研究、教育教學、政府監管等工作,具備食品工程領域工程師基本素質的復合型、應用型創新創業人才。

        課程體系

        本專業是多學科交叉的應用型專業。主要課程包括:生物化學、微生物學、食品化學、化工原理、食品營養、食品技術原理、食品裝備與控制、食品分析、食品工廠設計與環境保護、食品安全學、食品專業大實驗、生產實習、畢業設計(論文)等。

        對外交流

        與新西蘭林肯大學建立了“3+1+1” 本碩聯合培養項目,每年選派優秀本科生在新西蘭完成大四和研究生階段的學習。與美國俄亥俄州立大學、加拿大多倫多大學、美國加州大學戴維斯分校、美國羅格斯大學等具有長期交流合作關系。

        校企合作

        與國內多家企業建立密切合作,在天津可口可樂有限公司等20多家企業建立實踐教學基地,與天津海河乳業、天津桂發祥、天津桂順齋等多個知名企業有研發合作。

        就業與考研

        畢業生考取研究生、入職公務員、供職國際知名企業是主要就業方向。畢業生在可口可樂、卡夫、雀巢、伊利、蒙牛、中糧集團等企業及公司就職,每年20%左右的畢業生考取國內外知名院校(包括985、211高校)的研究生。

        食品質量與安全專業簡介

        歷史沿革

        天津商業大學食品質量與安全專業是基于社會需求和專業發展,于2008年增建專業,當年招生,到目前已有7屆畢業生。該專業2013年被天津市確定為戰略性新興產業相關專業。

        專業特色

        本專業主要以食品質量與安全控制及檢驗技術,食品生產、流通和貯藏過程中的質量檢驗、管理及安全評價,食品生產工藝等為重點進行教學。培養學生具有食品生產、質量與安全控制及檢驗等方面的基礎理論知識;具備食品生產、流通和貯藏過程中質量和安全的管理與控制及檢驗等方面的能力。

        師資力量

        本專業師資力量雄厚,來自于國內外不同的著名高校,高級職稱教師占總數的70%以上,80%教師具有博士學位,學緣結構合理。教學團隊里有全國優秀教師、天津市突出貢獻專家、天津市高校學科領軍人才、天津市“131”創新型人才培養工程第一、二、三層次人選,團隊教師曾獲中國肉類科技30年功勛獎、天津市“十五”立功獎章等。40%教師具有海外留學或進修經歷。

        培養目標

        在培養德、智、體、美、勞全面發展,掌握化學、生物學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能,具備較強的創新精神和實踐能力,知識面寬,綜合素質高,能在相關企業、科研機構、監督檢驗機構等企事業單位從事食品的分析檢測、質量安全控制、企業管理、安全評價、生產和經營及科學研究等方面工作的專業人才。

        課程體系

        本專業是化學、生物學、食品科學與工程、管理科學與工程等多學科的交叉。主要課程包括:無機化學與分析化學、儀器分析、有機化學、微生物學、生物化學、食品質量與安全控制技術、食品化學、食品營養學、食品工程原理、食品分析、食品毒理學、食品工藝學等。所授學位為工學學士。

        對外交流

        本專業與美國Ohio State University、加拿大多倫多大學、克羅地亞薩格勒布大學、美國肯塔基大學、新西蘭林肯大學等具有長期科研、信息資料、學生培養等交流合作;本專業與新西蘭林肯大學采取3+1+1合作辦學方式,讓學生有更多的升學機會。

        校企合作

        本專業與天津市多家企業建立密切合作,在農業部乳品質量監督檢驗測試中心等17家企業建立實踐教學基地;與天津海河乳業等12家企業有科研和產品開發等方面的合作。

        就業與考研

        學生畢業后可從事農產品、畜產品、水產品及其加工制品的質量與安全控制及分析檢測、無公害食品生產模式設計、食品生物安全技術及污染控制等方面的工作,考研率在20%以上。有代表性的就業單位:蒙牛乳業有限公司、伊利乳業有限公司、嘉里糧油有限公司、恒大飲品有限公司、天津食品乳品檢測中心、海南航空股份有限公司、華潤飲品有限公司、天津優標技術檢測服務有限公司等。

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